Après avoir fait une recherche sur la constitution d’un œuf, sur tous ses modes de cuisson notamment, les élèves se sont intéressés aux propriétés chimiques du jaune d’œuf comme émulsifiant ( en réalisant une belle mayonnaise !).

Aujourd’hui, ils ont pu notamment tester ces énigmes :
 comment faire rentrer un œuf dans un bocal ?
 comment voir l’intérieur d’un œuf sans l’ouvrir ?
 comment faire flotter un œuf ?
 comment savoir si un œuf est frais ?

Autant d’expériences ludiques et parfois étonnantes que l’étude du moussage des blancs d’œufs viendra compléter la semaine prochaine. La dernière séance avant les vacances qui clôturera cette thématique sera une application concrète et tout à fait en rapport avec la Chandeleur, bon appétit !

GEDC1420

une petite vidéo